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ウェブマガジン旅色のグルメ&観光特集に紹介されました

『恵みのまぐろ』

ご家庭向けにつくられたラインナップです。超一流の船が最も良い時季に、水温の低い最高の漁場で獲った天然のまぐろの中から、鮮度抜群の色みが鮮やかな味のあるハイエンド素材のみを厳選し使用しております。

【柵SERIES】 各200ℊ真空個包装

ご家庭向けに合わせ上質な素材を1柵ずつ熟練の職人の手で丁寧に切り出しています。強いスジがある部位はあらかじめ外した上で、皮骨血合いなど手間になる部分をすべて除去し、解凍して刺身に切るだけの可食部100%の形状に仕上げています。

【本気SERIES】 各80g

自然解凍でそのまま食べられます。刺身の形状にカットしてありますのでお皿に盛りつけるだけで、どなた様でも簡単に調理ができます。

【まぐろの種類】

【本まぐろ】まぐろ好きはやはり『まぐろの王様』本鮪!

腹が厚く脂がたっぷりと乗っていて色が濃くまぐろ本来の味を一番強く味わえます。

 脂の乗り あっさり ★★★★★ たっぷり

 味わい  すっきり ★★★★★ 深い

 色み   明るい  ★★★★☆ 濃い

コクがあり、鮪特有の味が濃厚。まぐろを食べ慣れている方にオススメです。

【南まぐろ】色味が深く鮮やかな『まぐろの女王』南鮪♪

腹が厚く脂が乗っていてその色みは濃く深い赤。ねっとりとした食感で味は濃厚で甘み(うまみ)があります。

 脂の乗り あっさり ★★★★★ たっぷり

 味わい  すっきり ★★★★★ 深い

 色み   明るい  ★★★★★ 濃い

身がぎゅっと締まっているため寿司との相性が良く、本鮪と比べると食べやすい味わい。クセのない万人受けする味でお子様にも人気です。

【めばちまぐろ】腹は薄くとろ部分が少ない。色めが明るくさっぱりとした味わい。

 脂の乗り あっさり ★★☆☆☆ たっぷり

 味わい  すっきり ★★☆☆☆ 深い

 色み   明るい  ★★☆☆☆ 濃い

【まぐろ柵の解凍方法2選】

温塩水解凍 ⇦🔰初心者にオススメ!短時間で簡単♪

氷水解凍  ⇦チヂレが起きず色みが綺麗!

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